Coq Au Vin

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versão- Izanete Bianchetti Tedesco

INGREDIENTES:

1 frango de 1,5 Kg em média

01 gfa (750 ml)vinho tinto seco Cabernet Sauvignon Bianchetti

200 gr. Toucinho defumado ou bacon

150 gr. Cogumelos ou palmitos em pedaços

3 cebolas médias às rodelas

04 colheres de sopa de azeite

03 dentes de alho em pedaços

02 folhas de louro

01 amarrado de cheiro verde

02 colheres(sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO:
Corta-se o frango em pedaços.. Põe-se numa panela ( barro ou inox), as 04 colheres de azeite, aquece-se e deita-se as cebolas à refogar e a boneca feita com os cheiros verdes atada com um fio. Deita-se depois o toucinho e o frango a alourar com as peles para baixo.Coloca-se sal,pimenta,louro e alho. Depois de refogado, polvilha-se com a farinha, mexe-se e despeja o vinho e água o suficiente para cobrir o frango. Deixa-se cozinhar em fogo brando até o frango ficar macio. Adiciona-se os cogumelos ou palmitos e deixa-se mais alguns minutos para tomar gosto. Obs.: Para quem quiser uma receita mais light, descartar o toucinho.

ACOMPANHAMENTOS:
Perfeito, acompanhado com um tinto seco Cabernet Sauvignon orgânico Bianchetti.

 

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